Jautienos nugarinė – Skinnytaste
Jums patiks paprastas jautienos kepsnio nugarinės receptas su česnaku ir rozmarinu – tai mano mėgstamiausia atostogų pramoga. Jis pasirodo toks švelnus ir skanus, tikiuosi, kad jums patiks!
Česnako-rozmarino jautienos nugarinė
Burnoje tirpstantis jautienos nugarinėlis visada yra mano švenčių meniu, nes jį lengva paruošti, o sviestinė tekstūra ir švelnumas patinka. Šis liesas ir be kaulų gabalas idealiai tinka skrudinti ir dažnai vadinamas „gabalų karaliumi“. Vos iš šešių ingredientų gausite lengviausią ir be pastangų puikiai iškeptą nugarinės kepsnį. Patiekite jį Kalėdų vakarienei arba Naujųjų metų išvakarėse su mėgstamais kepsnių priedais, pavyzdžiui, bulvių koše ir špinatų kremu, kad jis būtų patiekalas arba dekadentiškesni garnyrai, pavyzdžiui, saldžiųjų bulvių arba špinatų gratinas.
Kodėl jautienos nugarinė turėtų būti jūsų atostogų meniu
Mano kaimynas, kuris taip pat yra mano vietinis mėsininkas, parodė, kaip paprasta paruošti jautienos nugarinę. Tai idealus jautienos gabalas svečiams priimti ir neįtikėtinai lengvas paruošimas – net pradedantiesiems virėjams! Štai kelios priežastys, kodėl man patinka tai daryti per šventes:
- Be pastangų elegantiškas: Jautienos nugarinė yra stulbinantis patiekalas, kuriam nereikia pažangių gaminimo įgūdžių.
- Minią malonus skonis: Jo tirpstantis burnoje švelnumas ir sodrus skonis neabejotinai sužavės svečius.
- Greitas kepimo laikas: Jis greitai iškepa, atlaisvindamas laiko kitiems šventiniams pasiruošimams.
- Įvairios poravimo parinktys: Puikiai dera su įvairiais šonais, nuo keptų daržovių iki kreminės bulvių košės.
- Minimalūs ingredientai: Šiam patiekalui reikia tik šešių ingredientų, iš kurių trys yra alyvuogių aliejus, druska ir pipirai.
- Dietos apribojimai: Tinka svorio stebėtojams (nulis taškų!), be glitimo, daug baltymų, be pieno.
Jei gaminsite šį jautienos nugarinės receptą, norėčiau jį pamatyti. Pažymėkite mane nuotraukose ar vaizdo įrašuose „Instagram“, „TikTok“ ar „Facebook“!
Ingredientai
Šiame jautienos nugarinės recepte naudojami tik 6 ingredientai, štai ko jums prireiks (išmatavimus žiūrėkite žemiau esančioje recepto kortelėje):
- Alyvuogių aliejus: Aliejų sumaišykite su kitais ingredientais, kad jautiena būtų įtrinta. Jei vietoj to norite naudoti lydytą sviestą, tai taip pat tiks.
- Česnakai: Suteikia šiam kepsniui skanų skonį.
- Šviežias rozmarinas: Rozmarinas nuostabiai dera su česnaku. Jei norite, galite jį pakeisti šviežiais čiobreliais.
- Druska ir juodieji pipirai nugarinei pagardinti.
- Jautienos nugarinė: Rinkitės USDA Prime, jei norite išskirtinio marmuro ir skonio, arba USDA Choice, jei norite nebrangios alternatyvos.
Kaip virti jautienos nugarinės kepsnį
Štai žingsnis po žingsnio tobulai keptos jautienos nugarinės gaminimo būdas. Žr. spausdinamus nurodymus toliau esančioje recepto kortelėje.
- Kambario temperatūra: Išimkite jautienos nugarinę iš šaldytuvo ir prieš gamindami leiskite pailsėti kambario temperatūroje 30-60 min.
- Padarykite trintį: Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką, rozmariną, druską ir pipirus.
- Paruoškite jautieną: Nupjaukite riebalus nuo nugarinės ir dviejų colių intervalais suriškite jį mėsinės špagatu. Ją surišus, ji išlaiko formą ir kepa tolygiau, mėsa išlieka sultinga.
- Pagardinkite jautieną: Mėsą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir įtrinkite česnako mišiniu, švelniai spausdami, kad jis priliptų prie jautienos.
- Kiek laiko kepti visą nugarinę orkaitėje: Kepkite mėsą ant lakštinės keptuvės 375 ° F temperatūroje apie 45–60 minučių, priklausomai nuo dydžio, patikrindami temperatūrą momentiniu termometru.
- Leiskite nugarinei pailsėti 10 minučių, kad neišbėgtų sultys. Tada supjaustykite ir patiekite.
Kas yra jautienos nugarinė?
Jautienos nugarinė yra prabangus mėsos gabalas, gaunamas iš karvės nugarinės. Žinomas dėl savo sviestinės tekstūros ir švelnumo, jis dažnai vadinamas „gabalų karaliumi“. Šis liesas ir be kaulų gabalas idealiai tinka skrudinti ir kepti ant grotelių.
Aptarnavimo pasiūlymai
Likučiai
Jautienos likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų. Iš likučių galima gaminti tokius sumuštinius Keptos jautienos sumuštinis su šveicarais ir svogūnais arba šiuo jautienos kepsniu, rukola ir parmezanu ant bageto.
DUK
Jautienos nugarinė ir filė mignon yra du skirtingi mėsos gabalai. Nugarinė yra didesnė, o mažesnės filė supjaustomos iš švelniausios nugarinės dalies.
Nugarinę galite pagardinti prieš pat gamindami arba ne vėliau kaip prieš dieną, kad pagerintumėte skonį.
Mėsos termometras yra būtinas norint iškepti jautieną iki pageidaujamo iškepimo laipsnio. Man patinka vidutiniškai reta jautiena, todėl traukiu ją iš orkaitės nuo 125 ° F iki 130 ° F. Vidutiniškai kepkite iki 135 ° F iki 140 ° F. Temperatūra toliau kils apie 5 °F, kol ji ilsisi, ir pasieks pageidaujamą temperatūrą.
Daugiau jums patikusių jautienos ir kiaulienos kepsnių receptų
Išeiga: 12 porcijos
Porcijos dydis: 4 0,5 uncijos virti
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Kepimo skardą išklokite folija, jei norite, kad ją būtų lengva išvalyti, ir padenkite purškiamąja alyva.
Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką, rozmariną, druską ir juoduosius pipirus.
Popieriniais rankšluosčiais nusausinkite nugarinę. Viską pagardinkite česnako mišiniu, švelniai paspauskite, kad priliptų.
Ant paruoštos kepimo skardos dėkite nugarinę. Įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol ji pasieks vidinę 125–130 F laipsnių arba vidutiniškai retą temperatūrą, maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos arba kol pagels. Prieš pjaustydami leiskite pailsėti 10 minučių, kad sultys pasiskirstytų.
Patiekite iš karto.
Paskutinis žingsnis:
Palikite įvertinimą ir komentarą ir praneškite mums, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti jums nemokamų aukštos kokybės receptų.
Patiekimas: 4 0,5 uncijos virti, Kalorijos: 211 kcal, Angliavandeniai: 0.5 g, Baltymai: 33.5 g, Riebalai: 8.5 g, Sotieji riebalai: 2.5 g, Cholesterolis: 93.5 mg, Natris: 343,5 mg
