„Chimichurri“ kepsnys (ant grotelių keptas šoninis kepsnys su žolelių padažu)

„Chimichurri“ kepsnys yra vasaros kuokšteliai – keptas šoninis kepsnys, kurio viršuje yra ryškus, „Herby Chimichurri“ padažas, kuris prideda šviežumo ir zonos, pradedant nuo kepsnio iki vištienos ir žuvies.

Chimichurri kepsnių receptas

Jei niekada neturėjote „Chimichurri Steak“, esate gydomas. Mano pusbrolis Katia yra iš Argentinos, ir štai kaip ji gamina savo chimichurri – gyvybingą žolelių padažą, kuris yra kuokštelis Argentinos virtuvėje. Argentinoje Chimichurri turi kepti, kas yra kečupas, kad mėsainiai JAV. Jos versija yra ryški, česnaka ir puikiai subalansuota su actu ir alyvuogių aliejumi. Aš jį naudoju visą vasarą ant grotelių kepto šoninio kepsnio, kepsnių kebabų su chimichurri, vištiena, choripanu ar tikrai bet kokia mėsa, kurią kepame kepti – ji akimirksniu paverčia paprastą patiekalą kažkuo ypatingu.

Kodėl šis receptas veikia

Aš myliu chimichurri padažą ir gaminu jį dažnai! Tai yra vienas iš tų pagardų, į kuriuos visada grįžau, nes jis toks gaivus ir universalus. Aš net daviau tai pasukti į savo Skinnytaste vienas ir padarytas KURINĖS KOKYKLĖ – pridėkite šviežią monetų kalyklą ryškiam, drąsiam sukimui mano ant grotelių keptuose ėrienos kotletukuose su mėtų chimichurri receptu (tai rimtai skaniai!). Tačiau ši versija čia yra tikras sandoris, kaip ir mano pusbrolis iš Argentinos.

• Paryškintas, autentiškas skonis: Šviežios žolelės, česnakai ir actas „Chimichurri“ suteikia ryškų, švelnaus skonio skonį ant keptos mėsos su minimaliais ingredientais.
• Universalus ir pritaikomas: Skanu ant kepsnio, vištienos, dešros, ėrienos ar net daržovių-tai jūsų vasaros pagardai.
• Daug baltymų: Šis receptas, suporuotas su ant grotelių keptu šoniniu kepsniu ar kita liesa mėsa, yra natūraliai daug baltymų, kad padėtų jus pilnai ir patenkinti.
• Tinka daugybei dietų: Natūralu, kad be glitimo, be pieno, mažai angliavandenių ir „Whole30“ draugiškos-puikūs įvairiausiems mitybos poreikiams.
• Puikiai tinka pramogoms vasarai: Puikiai tinka vakarėliams kieme, ir „Chimichurri“ galima padaryti į priekį, kad sutaupytumėte laiko.

Kas yra „Chimichurri Steak“?

„Chimichurri“ kepsnys yra klasikinis argentinos patiekalas, pagamintas iš ant grotelių kepto kepsnio su chimichurri padažu – jauki žolelių pagarba, pagaminta iš petražolių, česnako, acto, alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Argentinoje chimichurri yra toks pat būtinas kepsniui, kaip ir kečupai yra mėsainiai JAV, tai prideda šviežumo, rūgštingumo ir drąsaus skonio, kuris puikiai papildo keptos mėsos turtingumą.

Geriausias kepsnių chimichurri padažas

Šis „Chimichurri“ receptas kyla tiesiai iš mano pusbrolio, kuris yra iš Argentinos. Jos versija yra drąsi, česnaka ir puikiai subalansuota su actu ir alyvuogių aliejumi. Nors jis gaminamas su šviežiomis žolelėmis, dauguma ingredientų yra sandėliukų kabės, todėl lengva bet kada plakti.

Štai ko jums reikės:

• Šviežios petražolių – gyvybingam, žoliniam skoniui
• Raudonas svogūnas – prideda švelnų, aromatinį įkandimą
• Švieži česnakai – už tą parašo chimichurri perforatorių
• Ypač nekaltas alyvuogių aliejus – dėl turtingumo ir kūno
• Raudonojo vyno actas – prideda ryškumą ir rūgštingumą
• Susmulkinti raudonųjų pipirų dribsniai – už šilumą
• Košerinė druska ir juodieji pipirai – Norėdami viską suderinti su pusiausvyra

Kaip pasigaminti chimichurri kepsnį

Šis lengvas vasaros receptas susideda tik keliais paprastais veiksmais (Žemiau pateiktą receptų kortelę, norėdami pamatyti matavimus ir spausdintines parinktis):

1. Padarykite chimichurri padažą: Smulkiai supjaustykite šviežias petražoles, raudoną svogūną, česnaką, tada sumaišykite su raudonojo vyno actu, alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir žiupsneliu raudonųjų pipirų dribsnių.
2. Kepkite kepsnį: Pagardinkite šoninį kepsnį su česnako milteliais, kmynais, Oregeno, druska ir pipirais, tada kepkite savo norimam nuotaikingumui.
3. Poilsis ir gabaliukas: Leiskite kepsniui pailsėti, tada supjaustykite prie grūdų.
4. Viršuje su Chimichurri: Šaukštą padažo ant supjaustyto kepsnio ir patiekite.

Patarimai sultingiausiam kepto šoninio kepsnio kepsniui

• Atneškite į kambario temperatūrą: Leiskite kepsniui atsisėsti 20–30 minučių prieš kepdami ant grotelių.
• Negalima pervirti: Vidutinis retas yra idealus šoniniam kepsniui (130–135 ° F).
• Poilsis prieš pjaustydami: Suteikite jam 5–10 minučių, kad sultys būtų laikomos.
• Plonai supjaustykite kepsnį prie grūdų: Dėl švelniausių įkandimų.
• Neprivaloma: lengvai įvertinkite daugiau skonio -Jei naudojate sausą trintuvą, iš abiejų pusių lengvai įvertinate kepsnį su peiliu sekliu kryžminio kroso modeliu (maždaug 1/8 colio gylio, 1/2 colio atstumu). Tai gali padėti geriau prikibti ir suteikti šiek tiek kvapnesnę plutą.

Ar galiu iš anksto pasigaminti Chimichurri?

Taip! Chimichurri padažas iš tikrųjų yra geresnis, kai jis pagamintas į priekį. Galite paruošti jį iki 3 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve. Prieš patiekdami geriausią skonį ir konsistenciją, būtinai pakelkite jį į kambario temperatūrą.

Jei maitinate minią, netgi galite dvigubai arba trigubai padidinti receptą. Nors tai geriausia diena, kai jis pagamintas, jis vis tiek gražiai sulaiko kelias dienas šaldytuve. Prieš patiekdami leiskite jam atsisėsti 20–30 minučių.

Ką tarnauti su chimichurri kepsniu

Šis patiekalas puikiai tinka vakarėliams kieme ir vasaros vakarienėms. Išbandykite su:

Variacijos:

• Perjunkite žoleles: Pabandykite naudoti pusę kalendros arba pusės mėtų, kad būtų išskirtinis „Classic Chimichurri“ posūkis.
• Naudokite kitą actą: „Apple“ sidro actas gerai veikia vietoje raudonojo vyno acto.
• Sukeiskite pjūvį: Vietoj šono galite naudoti sijono kepsnį ar pakabos kepsnį.
• Nėra grotelės? Jokių problemų: Virkite kepsnį karštoje ketaus keptuvėje, kad gautumėte puikų pylimą.

Daugiau kepsnių receptų jums patiks:

DUK

Koks kepsnys yra geriausias Chimichurri?
„Flor“ kepsnys, sijono kepsnys ar pakabos kepsnys gerai veikia dėl savo sodraus skonio ir greitai virto pobūdžio.

Ar „Chimichurri“ yra aštrus?
Paprastai! Tai labiau aštrūs ir česnakai, tačiau šiek tiek šilumos galite pridėti raudonųjų pipirų dribsnių.

Ar galiu naudoti chimichurri ant kitos mėsos?
Absoliučiai. Tai nuostabu ant vištienos, ėrienos, dešros, žuvies ir net skrudintų daržovių.

Kiek laiko Chimichurri trunka šaldytuve?
Įrenginiame inde jis išlieka šviežias iki 3 dienų.

Ar galiu tai padaryti iš anksto?
Taip – „Chimichurri“ galima paruošti į priekį, todėl jis puikiai tinka vakarėliams ir paruošti maistą.