Sezamo vištiena – Skinnytaste

Šiame lengvesniame sezamo vištienos recepte yra vištienos krūtinėlės kąsneliai saldžiame, pikantiškame, aštriame ir šiek tiek aštriame padaže su sezamo sėklomis ir žaliais svogūnais.

Sezamo vištiena

Sezamo vištiena, žinoma dėl muštos ir keptos vištienos bei saldžiai pikantiško skonio profilio, yra populiari kinų ir amerikiečių virtuvėje. Dėl padažo ir kepimo jame paprastai yra daug cukraus, kalorijų ir angliavandenių. Mano žiebtuvėlyje naudojamos vištienos krūtinėlės, pakaitalas be cukraus ir tiek aliejaus, kad jis būtų traškus. Tada vištiena aptepama blizgiu lipniu padažu ir apibarstoma gausiai pabarstoma skrudintų sezamo sėklų ir griežinėliais pjaustytų žaliųjų svogūnų. Į šį receptą įtraukti ryžiai, tačiau juos taip pat galite pakeisti rudaisiais keptais ryžiais arba žiediniuose kopūstuose keptais ryžiais, kad atrodytumėte kaip kiniškais išsinešti. Tommy mėgsta sezamo vištieną ir mano sveikesnę versiją pakėlė du nykščius! Daugiau sveikų Kinijos įkvėptų patiekalų, kuriuos turėtumėte paragauti, yra Kung Pao Tofu, brokoliai jautiena ir krevečių kiaušinių suktinukai.

Kas yra sezamo vištiena?

Sezamo vištiena yra kinų ir amerikiečių patiekalas, pavyzdžiui, „General Tso's Chicken“ arba „Orange Chicken“, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas saldaus ir pikantiško skonio subalansavimui su šiek tiek aštrumo. Padažo saldumas dažnai subalansuojamas su rūgštumo ir sūrumo užuominomis, todėl jis sukelia neįtikėtiną priklausomybę.

Kodėl jums patiks šis sezamo vištienos receptas

Šis patiekalas yra mėgstamiausias kinų patiekalų meniu JAV, tačiau jį taip pat paprasta pasigaminti namuose. Puikaus sezamo vištienos raktas yra pasiekti tobulą traškią vištienos tekstūrą, o padažą pasiekti reikiamo saldumo ir tirštumo. Manau, kad čia tai pasiekiau, o kadangi Tommy užsako gana dažnai, jo patvirtinimo antspaudas leido man įsitikinti, kad jums tai taip pat patiks.

• Traški vištiena: Paprastai esu tamsios mėsos mergaitė, bet man patiko šie traškūs kąsnio dydžio gabaliukai, kurie buvo minkšti viduje ir padengti geriausiu padažu.
• Sveikiau nei išsinešti: Mano versija yra lengvesnė nei tradiciniai receptai be viso pridėtinio cukraus.
• Dietos apribojimai: Jis turi daug baltymų, be pieno, be glitimo (jei pagamintas iš tamari) ir tinkamas svorio stebėtojams.

Jei gaminsite šį sezaminės vištienos receptą, norėčiau jį pamatyti. Pažymėkite mane nuotraukose ar vaizdo įrašuose „Instagram“, „TikTok“ ar „Facebook“!

Sezamo vištienos ingredientai

Šį paprastą sezamo vištienos receptą sudaro dvi dalys: vištiena ir padažas. Pirmiausia pakalbėsime apie tai, ko jums reikės vištienai. Recepto kortelėje nurodyti tikslūs išmatavimai.

• Vištiena: Kalorijų kiekiui sumažinti naudojau vištienos krūtinėlę be kaulų. Jei norite, galite naudoti vištienos šlauneles be odos.
• Prieskoniai: Pagardinkite vištieną košerine druska, juodaisiais pipirais ir imbiero milteliais.
• Arrowroot arba kukurūzų krakmolas suteikia vištienai tirštesnę dangą, kuri kepant keptuvėje tampa traški.
• Aliejus: Mėsai kepti naudoju avokadų ir skrudintų sezamų aliejų. Avokadų aliejus turi aukštesnį dūmų tašką, o sezamas suteikia gerą skrudintą skonį.
• Raudonųjų pipirų dribsniai šiek tiek prieskonių
• Česnakai pagerina skonį ir suteikia patiekalui nuostabų aromatą.
• Baltieji ryžiai: Patiekite sezamo vištieną ant ryžių, kad susigertų padažas.
• Svogūnėliai dėl spalvos

Ir čia yra visi ingredientai Sezamo vištienos padažas.

• Sojų padažas su sumažintu natrio kiekiu yra šio padažo pagrindas. Taip pat tinka tamari be glitimo.
• Saldiklis: Naudojau vienuolio vaisius – nekaloringą, mažai angliavandenių turintį saldiklį, bet tiks ir bet koks, pavyzdžiui, kokosų cukrus ar medus.
• Pomidorų pasta kai kuriuose receptuose reikia kečupo, tačiau pomidorų pasta suteikia padažui sudėtingesnį skonį.
• Pagardintas ryžių actas turi daugiau skonio ir saldumo nei įprastas actas, bet galite pakeisti įprastą ryžių actą, jei tai viskas, ką turite.
• Skrudintas sezamo aliejus ir sezamo sėklos suteikti riešutų skonį.
• Imbieras: Norėdami gauti stipresnį ir geresnį skonį, naudokite šviežią imbierą.
• Srutos: Norėdami sutirštinti padažą, sukurkite srutą su strėlių šaknimis arba kukurūzų krakmolu ir vandeniu.

Kaip pasigaminti sezamo vištienos

Pagardinkite ir kepkite vištieną, pagaminkite padažą ir viską sumaišykite, kad gautumėte geriausią sezamo vištieną, kuri patenkins jūsų potraukį išsinešti. Išsamias instrukcijas rasite žemiau esančioje recepto kortelėje.

1. Pagardinkite vištieną: Padėkite vištieną kubeliais ant pjaustymo lentos ir apšlakstykite sezamų aliejumi. Pabarstykite druska, pipirais, imbieru ir kukurūzų krakmolu.
2. Virti vištieną: Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir, kai karšta, įpilkite avokadų aliejaus. Pusę vištienos kepkite lygiu sluoksniu iki auksinės rudos spalvos, pusiau apversdami. Vištiena gausis traškesnė, jei keptuvės neperpildysite.
3. Sezamo vištienos padažas: Dubenyje sumaišykite sojų padažą, cukrų, pomidorų pastą, ryžių actą, sezamų aliejų, sezamo sėklas ir imbierą. Kitame dubenyje išplakite kukurūzų krakmolą ir vandenį, kad susidarytų srutos.
4. Įpilkite sezamo aliejaus, raudonųjų pipirų ir česnako į keptuvę ir kepkite 30 sekundžių. Supilkite pusę padažo ir virkite minutę.
5. Vištiena ir srutos: Grąžinkite vištieną į keptuvę, supilkite likusį padažą ir lėtai supilkite srutą. Virkite dar 2 minutes.

Variacijos

• Vištiena: Pakeiskite šlaunis be kaulų, be odos.
• Laikykite švelnų ir praleiskite raudonųjų čili pipirų dribsnius.
• Be glitimo: Sojų padažą pakeiskite tamari.
• Be sojų: Vietoj sojos padažo naudokite kokosų aminorūgštis.
• Actas: Pagardintą ryžių actą pakeiskite įprastu.

Aptarnavimo pasiūlymai

Sezamo vištiena dažniausiai patiekiama su garuose virtais ryžiais arba makaronais, todėl padažas įsigers į grūdus ar makaronus. Norėdami paįvairinti, patiekite su rudaisiais keptais ryžiais, žiediniais kopūstais keptais ryžiais arba garuose virtomis ar troškintomis daržovėmis, tokiomis kaip brokoliai, morkos, cukriniai žirneliai ar paprikos.

Sandėliavimas

Likučiai šaldytuve laikosi 4 dienas arba 3 mėnesius šaldiklyje. Indą atšildykite šaldytuve dieną prieš valgydami ir įkaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol sušils.

Daugiau jums patikusių vištienos patiekalų