Ratatouille – Skinnytaste
Ratatouille yra puikus vasaros garnyras prie jūsų mėgstamos keptos vištienos, ant grotelių keptos mėsos ar žuvies! Jis kiekvienam patiekalui suteikia spalvos ir skonio.
Ratatouille
Šis patiekalas man primena „Disney-Pixar“ filmą „Ratatouille“, kur mažytė žiurkė, vardu Remy, seka jo kulinarines svajones, todėl šis patiekalas tapo serialo žvaigžde. Tai vienas iš mano mėgstamiausių „Disney“ filmų – esu tikras, kad tai nenuostabu! Tradicinis ratatouille yra kaimiškas daržovių patiekalas iš Provanso regiono Prancūzijoje, pagamintas iš paprastų, naudingų ingredientų, tokių kaip baklažanai, cukinijos, pomidorai ir paprikos. Tikriausiai daugelis iš jūsų jau turi gausybę jų savo sode, bet jei ne, dabar jų galite rasti bet kuriame ūkininkų turguje. Aš taip pat turiu šį Ratatouille su Farro ir Ratatouille kepta vištiena, jei norite daug baltymų turinčios versijos.
Kodėl aš myliu šį patiekalą
Šiandien nukreipiau savo vidinį Remy iš Ratatouille! Šį patiekalą gali pagaminti nedidelis filmo šefas, tačiau jis turi puikų skonį. Ratatouille grožis slypi paprastume ir sudedamųjų dalių kokybe. Naudodami sezonines daržoves visada gausite geriausius skonius. Čia pagrindiniai žaidėjai yra baklažanai, cukinijos, paprikos, pomidorai, svogūnai ir česnakai, pagardinti tokiomis žolelėmis kaip čiobreliai ir bazilikas.
Jei gaminsite šį veganišką ratatouille receptą, norėčiau jį pamatyti. Pažymėkite mane nuotraukose ar vaizdo įrašuose „Instagram“, „TikTok“ ar „Facebook“!
Kas yra Ratatouille?
Ratatouille šaknis galima atsekti nuo kuklios Provanso virtuvės, kur ūkininkai pradėjo naudoti vasaros daržovių perteklių. Pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio „touiller”, kuris reiškia maišyti, atspindi jo paruošimo paprastumą. Tradiciškai jis buvo gaminamas kaip kaimiškas troškinys, o kiekviena daržovė lėtai troškinama iki tobulumo.
Ratatouille ingredientai
Šiame daržovių supakuotame valgyje naudojami švieži vasaros produktai, kad gautumėte geriausią ratatouille. Tikslius išmatavimus rasite žemiau esančioje recepto kortelėje.
- Alyvuogių aliejus troškinti daržoves
- Druska ir juodieji pipirai viską pagardinti
- Aromatas: Česnakai ir svogūnai suteikia ratatouille patiekalui nuostabų skonį.
- Daržovės: Baklažanus, cukinijas, papriką ir vynmedžiais brandintus pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.
- Pomidorų pasta papildomam skonio pastiprinimui
- Žolelės: Švieži čiobreliai troškinimui ir bazilikas – papuošimui
Kaip virti Ratatouille
Pagal šį paprastą ratatouille receptą daržovės iškepa vos per 20 minučių. Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
- Svogūnai ir česnakai: Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir aliejuje pakepinkite svogūną, česnaką ir druską.
- Baklažanai: Įpilkite baklažanų ir dar druskos ir virkite, kol pradės minkštėti. Įmaišykite pomidorų pastą ir čiobrelius.
- Likusios daržovės: Suberkite cukinijas, papriką, pomidorus, druską, pipirus ir virkite, kol viskas suminkštės.
- Garnyras: Supilkite likusį alyvuogių aliejų ir užpilkite baziliku.
Variacijos
- Pomidorai: Tiks bet kokie pomidorai, pavyzdžiui, romai, vyšnios ar vynuogės.
- Cukinijos: Pakeiskite geltonąjį moliūgą.
- Paprika: Naudokite raudoną, žalią arba oranžinę papriką.
- Svogūnai: Geltonąjį svogūną pakeiskite raudonuoju svogūnu arba askaloniniais česnakais.
- Žolelės: Pakeiskite rozmariną, petražoles arba raudonėlį.
Aptarnavimo pasiūlymai
Ratatouille puikiai tinka pasiruošimui į priekį. Jis skanus ir sveikas, o sėdint tik gerėja. Derinkite su mėgstamais grūdais ar makaronais arba mėgaukitės atskirai.
Sandėliavimas
- Parduotuvė ratatouille 5 dienas šaldytuve arba 3 mėnesius šaldiklyje.
- Pakaitinti: Jei užšalo, pirmiausia atšildykite šaldytuve. Tada pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.
Daugiau jums patikusių vasarinių daržovių receptų
Išeiga: 4 porcijos
Porcijos dydis: 1 puodelis
- 1 1/2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, padalintas
- Košerinė druska, ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 mažas geltonasis svogūnas, grubiai sukapoti
- 3 česnako skiltelės, malta
- 1/2 vidutinis baklažanų, nulupti ir supjaustyti 1/4 colio kubeliais
- 1 šaukštas pomidorų pasta
- 1/2 šaukštas smulkiai pjaustytų šviežių čiobrelių
- 1 vidutinis cukinijos, supjaustyti 1/4 colio kubeliais
- 1 geltona paprika, supjaustyti 1/4 colio kvadratais
- 2 didelis vynuogyne prinokusių pomidorų, arba 3 maži, supjaustyti 1/4 colio kauliukais
- 1/2 puodelis švieži baziliko lapeliai, smulkiai sukapoti
Įstatykite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, svogūną, česnaką ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 3 minutes.
Įpilkite baklažanų ir dar 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol baklažanai pradės minkštėti, maždaug 4–5 minutes.
Sudėkite pomidorų pastą ir čiobrelius ir nuolat maišydami virkite 1 minutę.
Suberkite cukinijas, papriką, pomidorus, dar vieną žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol visos daržovės suminkštės, maždaug 10 minučių.
Įmaišykite likusį 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus ir baziliko ir patiekite.
Paskutinis žingsnis:
Palikite įvertinimą ir komentarą ir praneškite mums, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti jums nemokamų aukštos kokybės receptų.
Šį receptą galite lengvai padvigubinti.
Patiekimas: 1 puodelis, Kalorijos: 115 kcal, Angliavandeniai: 15.5 g, Baltymai: 3 g, Riebalai: 5.5 g, Sotieji riebalai: 1 g, Natris: 45.5 mg, Pluoštas: 4.5 g, Cukrus: 9 g
