Omarų risotto – skydletaste
Šis skanus ir dekadentinis omaro omaro risotto gaminamas iš omaro ir vyšninių pomidorų gabaliukų šerio vyno padaže.
Omarų risotto
Šis dekadentinis omaro riskotas, pagamintas iš omaro mėsos (arba Langostino), Arborio ryžių, vyšnių pomidorų, šerio vyno ir parmezano sūrio, yra skanus ir pilnas skonio. Aš myliu šį jūros gėrybių patiekalą ypatingoms progoms, pasimatymams ar bet kuriuo metu, kai trokštu omaro. Jei omaras nėra jūsų dalykas ir norite išbandyti daugiau risoto receptų, jums patiks šis risotto primavera ar šukutės virš špinatų parmezano risotto.
Kodėl šis omaro risotto veikia
Omarai Risotto gali atrodyti kaip išgalvotas restorano patiekalas, tačiau šis receptas leidžia lengvai kurti namuose su minimaliomis pastangomis. Mano fotografas neturi prieigos prie omaro, todėl ji naudojo Langostino. Štai keletas priežasčių tai išbandyti:
- Elegantiškas: Ši restorano kokybės vakarienė puikiai tinka bet kuriai ypatingai progai namuose.
- Lengva, tačiau įspūdinga: Žmonės linkę manyti, kad Risotto yra sudėtingesnis nei yra. Tai visai nėra sunku, gaminant patiekalą reikia tik retkarčiais maišyti.
- Dietos apribojimai: Svorio stebėtojai draugiški, be glitimo ir puikiai tinka peskatariams.
Jei tai padarysi sveikai omarų risotto receptasNorėčiau tai pamatyti. Pažymėkite mane savo nuotraukose ar vaizdo įrašuose „Instagram“, „Tiktok“ ar „Facebook“! Ir būtinai prisijunkite prie „Skinnytaste“ bendruomenės, kad pamatytumėte, ką visi gamina!
Ingredientai
Štai viskas, ko jums reikia, su paaiškinimais ir variantais, kad šis naminis risotto būtų. Tiksliais matavimais žiūrėkite žemiau esančią recepto kortelę.
- Sultinys: Veiks parduotuvėje pirkta ar naminė vištienos sultinys ar net daržovių sultinis. Tiesiog įsitikinkite, kad prieš naudojimąsi šilta! Tai padeda ryžiams virti tolygiai ir pasiekti Risotto parašo kreminę tekstūrą.
- Alyvuogių aliejus Norėdami pakepinti askaloninius česnakus ir česnaką, man čia patinka geros kokybės ypač nekaltas alyvuogių aliejus. Ryžiai sugeria kiekvieną skonį, su kuriuo jis liečiasi.
- Aromatika: Česnakai ir askaloniniai česnakai suteikia nuostabų skonį.
- Ryžiai: Geram risotto reikalauja krakmolingų ryžių. Kai kurios veislės turi daugiau krakmolo nei kitos, o itališki Rizotto naudojamos itališkos Risotto rasifiksai gamindami maistą ir, kai paruošta, išlieka al dente (švelni, tačiau tvirta prie įkandimo). Aš naudoju „Arborio“ ryžius, kuriuos lengviausia rasti.
- Košerinė druska Pagardinkite ryžius
- Pomidorų pasta pagilina skonį
- Šerio vynassustiprintas vynas, padidina risotto gylį ir sudėtingumą.
- Vyšnių pomidorai Būkite saldesni, kai jie gamina maistą.
- Omaras: Galite naudoti omaro mėsą iš tik uodegų ar nagų. „Langostino“ yra dar viena galimybė, kuri paprastai yra pigesnė. Jie primena omarrus, tačiau yra didelių krevečių dydžio.
- Česnakai Dėl šviežumo
- Sūris: „Pecorino Roman“ arba „Parmezan“ tirpsta ir prideda riešutų turtingumą.
Naudingas patarimas
Prieš viriant, nenusileiskite ryžių, nes tai verčia krakmolą pradėti išleisti per greitai.
Kaip padaryti omarų risotto
Risotto yra paruoštas palaipsniui pridedant karšto skysčio prie virškinimo ryžių. Kadangi atsargos sklinda per mažus angas šiame sluoksnyje, jie kepa ryžius, lėtai išleidžiant krakmolą, kuris sutirština skystį ir sukuria patiekalo parašo kremą. Štai žingsnis po žingsnio metodas (Žr. Žemiau esančias spausdinamas instrukcijas):
- Virkite aromatus: Pakepinkite askaloninius česnakus ir česnaką alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki minkštos. Įpilkite ryžių ir druskos ir virkite 2 minutes.
- Virkite pomidorų pastą 5 minutes pašalinti bet kokį kartumą ir pagilinti jo skonį. Supilkite šerio vyną ir virkite, kol jis absorbuos. Įpilkite pomidorų.
- Įpilkite pakankamai sultinio Norėdami uždengti ryžius. Išmaišykite, virkite ant vidutinio dydžio, kol sultinys absorbuos. Toliau įpilkite sultinio, 1 puodelį vienu metu ir maišykite, kol ryžiai bus al dente. Įpilkite omaro per paskutines 5–8 minutes. Kreminis, o ne sloga, neri, o ne sloga turėtų užtrukti.
- Garnyras: Įmaišykite laiškinį česnaką ir tarkuotą sūrį.
Variacijos
- Ryžiai: „Arborio“ tradiciškai naudojamas, tačiau „Carnaroli“ ir „Vialone Nano Rice“ yra kitos galimybės.
- Šerio vynas: Pakeiskite sausu baltu vynu arba apsikeiskite daugiau sultinio, jei negeriate vyno.
- Pomidorai: Naudokite vynuogių pomidorus.
- Jei turite virtą omarąpridėkite jį paskutinę minutę arba 2, kad sušildytumėte.
- Jūros gėrybės: Pakeiskite omarą krevetėmis.
- Žolelės: Keisti česnakus su petražolėmis ar bazilikais.
Tarnaujantys pasiūlymai
Įpilkite vegetos, kad suapvalintumėte patiekalą. Skrudinti šparagai, oro keptuvės šparaginės pupelės ar arugula salotos yra keletas paprastų garnyrų idėjų.
Saugojimas
- Šaldytuvas Omarų risotto iki 3 dienų hermetiškame konteineryje.
- Pakartotinai pašildyti Tai mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Jei jis išdžiūvo, gali tekti pridėti vandens ar sultinio purslų.
Daugiau omarų receptų, kurie jums patiks
Ingredientai ir įranga, skirta risotto gaminti
Išeiga: 5 porcijos
Pervedimo dydis: 1 ½ puodelio
- 7 puodeliai Karštas daržovių sultinisAr ar vištienos sultinys, naminis ar parduotuvėje perkamas
- 1 Šaukštis Eksploatuotas alyvuogių aliejus
- 3 gvazdikėliai česnakaiAr maltas
- 1 askalonisAr Smulkiai susmulkinta
- 1¾ puodeliai Arborio ryžiaiAr ar kiti trumpalaikiai itališki ryžiai
- 1 šaukštelis košerinė druska
- 2 šaukštai pomidorų pasta
- ¼ puodelis Šerio vynas
- 1 puodelis Vyšnių pomidoraiAr perpus
- 1½ puodeliai Neapdorota omaro mėsaAr Smulkintos (iš apytiksliai 2 ½ svaro omaro arba 3 uodegos ar laukinių Langostino omaro)
- ¼ puodelis česnakaiAr susmulkinti
- ½ puodelis šviežiai tarkuoto pecorino romanoAr arba parmezano sūris, ir dar daugiau patiekalų
Laikykite sultinį šiltą mažame puode; Jei naudojote šviežią omarą, pridėkite lukštus prie sultinio, kad gautumėte papildomo skonio.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode arba olandų krosnyje ant vidutinės ugnies. Įpilkite česnako ir česnako ir virkite, kol jis bus minkštas, nuo 3 iki 4 minučių. Įpilkite ryžių ir druskos ir išmaišykite, kad apsemtų.
Virkite, kol ryžių grūdai bus permatomi, maždaug 2 minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite, kol ji taps tamsiai raudonos spalvos, 4–5 minučių. Įpilkite šerio vyno ir virkite, kol jis absorbuos. Įpilkite vyšnių pomidorų.
Įpilkite krūvos, pilnos sultinio, kad uždengtumėte ryžius, virkite ant vidutinės mažos ugnies, kol jis absorbuos, ir padėkite ryžiams gerai išmaišyti.
Toliau įpilkite sultinio, 1 puodelio vienu metu ir susimaišykite, nes sultinys absorbuojamas, kol ryžiai bus al dente, pridėdami omarą paskutines 5-8 minutes. Procesas turėtų užtrukti apie 20–25 minutes nuo pirmojo skysčio pridėjimo, o galutinis produktas vis dar yra šiek tiek laisvas ir kreminis, bet ne slogus.
Įmaišykite laiškinį česnaką ir tarkuotą sūrį ir patiekite iškart.
Paskutinis žingsnis:
Palikite reitingą ir komentarą, leisdami mums žinoti, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau pateikti jums nemokamus, aukštos kokybės receptus.
Jau virtai omaro mėsai nereikia virti visas 5-8 minutes ir ją galima pridėti paskutiniame 1-2, o tik šilti.
Tarnavimas: 1 ½ puodelioAr Kalorijos: 391 KcalAr Angliavandeniai: 63 gAr Baltymas: 19 gAr Riebumas: 7 gAr Sočiųjų riebalų: 2 gAr Cholesterolis: 47 mgAr Natris: 761 mgAr Pluoštas: 3.5 gAr Cukrus: 3.5 g
