Midijos grietinėlės padaže | Skinnytaste
Midijos grietinėlės padaže yra elegantiška vakarienė, puikiai tinkanti pasimatymų vakarui, tačiau nustebsite, kaip lengva jas pasigaminti! Šviežios midijos garinamos baltame vyne, o vėliau apibarstomos kreminiu bazilikų padažu, kuris idealiai tinka gardinti su traškia duona.
Lengvas midijų grietinėlės padaže receptas
Jei midijos yra patiekalas, kurį rezervuojate užsisakyti restoranuose, šis receptas yra tam, kad pakeistumėte savo nuomonę! Man patinka gaminti midijas namuose, nes jos iškepa per kelias minutes, bet vakarienei visada atrodo ypatinga. (Šios girtos midijos yra dar viena mėgstamiausia.) Šis paprastas jūros gėrybių receptas prasideda nuo midijų, troškintų baltame vyne, tada baigiamas kreminiu, kvapniu padažu, pagamintu iš šviežio baziliko, česnako, parmezano ir pusės pusantro.
Kodėl midijas verta gaminti namuose
Netoli mano namų yra puikus italų restoranas, kuriame gaminamos nuostabiausios midijos. Juose gausu sviesto ir aliejaus, todėl kalorijos tikriausiai nepatenka į diagramas. Mane paskatino perdaryti šį patiekalą lengvesnį, ir jie pasirodė puikūs! Patiekite su traškia duona, kad įsigertumėte skanaus padažo.
- Greitas kepimas: Midijos iškepa vos per kelias minutes, o tai reiškia, kad jas galima padaryti visą savaitę.
- Puikiai tinka pramogoms: Nepaisant greito gaminimo laiko, tai įspūdingas patiekalas, skirtas svečiams patiekti!
- Turtingas, bet ne sunkus: Naudojant pusę su puse, padažas išliks kreminis, o ne kaloringas.
- Supakuota su skoniu: Baltasis vynas, česnakai, bazilikas ir parmezanas sukuria padažą, kurį norėsite valgyti su šaukštu.
Ingredientai, kurių jums prireiks
Žemiau pateikiami šių midijų grietinėlės padaže ingredientai. Tikslius išmatavimus rasite recepto kortelėje.
- Sviestas aromatiniams pakepinti.
- Askaloniniai česnakai suteikia švelnų, saldų svogūnų skonį.
- Česnakai: Naudosite ir susmulkintas, ir nesmulkintas česnako skilteles.
- Šviežios midijos: Gyvas midijas galima keletą dienų laikyti šaldytuve atvirame dubenyje su šlapiu skudurėliu.
- Lengvas baltas vynas: Sauvignon Blanc čia puikiai tinka.
- Pusė su puse sukuria kreminį padažą, nepadarydamas jo per sunkus.
- Šviežias bazilikas suteikia ryškaus, gaivaus skonio.
- Ypač tyras alyvuogių aliejus įmaišoma į padažą.
- Parmezano sūris: Geriausiai tinka šviežiai tarkuotas, nes jis sklandžiau įsilies į grietinėlės padažą.
- Druska ir juodieji pipirai paragauti.
Kaip pasigaminti midijų grietinėlės padaže
Šis midijų receptas susideda iš kelių paprastų veiksmų. Visas instrukcijas rasite recepto kortelėje.
- Išvalykite midijas: Nuplaukite lukštus po šaltu vandeniu ir pašalinkite visas barzdas. Išmeskite visas įtrūkusias midijas.
- Garinkite midijas: Dideliame puode ištirpinkite sviestą. Suberkite askaloninius česnakus ir susmulkintą česnaką ir kepkite, kol suminkštės. Supilkite vyną ir užvirinkite. Sudėkite midijas, uždenkite ir virkite, kol atsidarys, maždaug 4–6 minutes.
- Išimkite midijas: Perkelkite atidarytas midijas į serviravimo dubenį ir išmeskite visas, kurios liko uždarytos.
- Pradėkite padažą: Pusę supilkite į virimo skystį ir troškinkite kelias minutes.
- Sumaišykite bazilikų mišinį: Blenderiu sumaišykite baziliką, parmezaną, alyvuogių aliejų, likusią pusę su puse ir visas česnako skilteles. Ištrinkite iki vientisos masės.
- Užbaikite padažą: Į puodą įmaišykite bazilikų mišinį. Pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite dar kelias minutes, kol šiek tiek sutirštės.
- Patiekti: Padažą užpilkite ant midijų ir nedelsdami patiekite.
Išeiga: porcijos
Porcijos dydis: 14 midijos
Nušveiskite ir pašalinkite midijas šaltame vandenyje. Išmeskite visus įtrūkusius ar neatidarytus apvalkalus.
Dideliame puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite askaloninius česnakus ir 1 skiltelę susmulkinto česnako ir patroškinkite apie 3 minutes. Įpilkite vyno ir užvirinkite.
Sudėkite midijas ir uždenkite, kol midijos atsidarys, maždaug 4–6 minutes.
Kai midijos iškeps, išskobkite jas kiaurasamčiu. Išmeskite midijas, kurios neatsidarė.
Į vyną įpilkite 1/4 puodelio pusės ir pusės ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 3–4 minutes.
Blenderiu sutrinkite baziliką, parmezano sūrį, alyvuogių aliejų, likusią pusę ir česnaką.
Sudėkite į keptuvę su grietinėle, pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite dar kelias minutes.
Supilkite ant midijų.
Paskutinis žingsnis:
Palikite įvertinimą ir komentarą ir praneškite mums, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti jums nemokamus aukštos kokybės receptus.
Patiekimas: 14 midijos, Kalorijos: 484,5 kcal, Angliavandeniai: 17 g, Baltymai: 40 g, Riebalai: 26 g, Sotieji riebalai: 9 g, Cholesterolis: 114.5 mg, Natris: 10121 mg, Pluoštas: 0.5 g, Cukrus: 2.5 g
„Gina's Test Kitchen“ patarimai
- Naudokite šviežias midijas: Pradėkite nuo geriausių midijų, kurias galite nusipirkti! Šviežios midijos kvepia švariu ir sūriu, niekada žuvies.
- Išmeskite pažeistas midijas: Išmeskite įtrūkusias midijas prieš gaminant ir visas, kurios lieka uždarytos po virimo.
- Neperkepkite: Midijos tampa kietos, jei kepamos per ilgai. Išimkite juos, kai tik jie atsidarys.
Sandėliavimas ir pašildymas
- Šaldytuvas: Nors jais geriausia mėgautis iškart, likusias midijas galite laikyti sandariame inde iki 2 dienų.
- Norėdami pašildyti: Švelniai pašildykite ant viryklės ant silpnos ugnies. Venkite virti, nes midijos gali tapti kietos ir padažas išsiskirti.
