Mėlynių pyragas aukštyn kojomis (orinė gruzdintuvė arba orkaitė)
Lengvi pavieniai mėlynių pyragaičiai su uogienėmis ir minkštu pyragu. Puikiai tinka mažoms porcijoms kepti orkaitėje arba dvigubai padidinti orkaitėje.
Apversti mėlynių pyragaičiai
Aš visada ieškau paprasto deserto, kuris atrodytų šiek tiek ypatingas be didelių pastangų, o šie mini mėlynių apversti pyragaičiai pažymi kiekvieną langelį. Man patinka, kaip kepant mėlynės tampa minkštos ir uogienės, sukuriant blizgų, natūraliai saldų užpilą, kai jas išverčiate. Galite juos pasigaminti tiesiog keptuvėje, kad greitai pasimėgautumėte mažomis porcijomis, arba padidinkite jų mastelį orkaitėje, kai aptarnaujate minią. Bet kuriuo atveju jums patiks, kaip lengva ir malonu juos pagaminti.
Kodėl šis mėlynių apverstas pyragas veikia
Nemėgstu per daug saldžių desertų, todėl dažniausiai man patinka bet koks skanėstas, pagamintas iš vaisių ar mažiau cukraus. Kepti šiuos apverstus pyragus orinėje gruzdintuvėje puikiai tiks, jei trūksta laiko ir nenorite šildyti virtuvės, tačiau orkaitė veikia taip pat gerai!
- Gražus pristatymas: Šie apversti pyragaičiai su tamsiai mėlynomis viršūnėmis yra nuostabus desertas.
- Puikiai suskirstytas į porcijas atskiruose ramekiniuose.
- Be pridėtinio cukraus: Vienuolio vaisiai ir mėlynės natūraliai pasaldina šiuos mini pyragus, sumažindami kalorijų ir angliavandenių kiekį.
Jei norite kitą mėlynių pyragą, išbandykite šį didesnį mėlynių pasukų pyragą, keptą orkaitėje.
Ingredientai, kurių jums prireiks
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, ko jums prireiks šiam paprastam mėlynių apversto pyrago receptui. Tikslius išmatavimus rasite žemiau esančioje recepto kortelėje.
- Vienuolių vaisių rudasis cukrus derinamas su mėlynėmis, kad susidarytų karamelizuotas užpilas. Naudojau vieną iš Wholesome Yum.
- Šviežios mėlynės išklokite ramekinų apačią, taigi, kai išverčiate pyragus, jie atsiduria viršuje ir sukuria gražų pateikimą.
- Universalūs miltai yra mėlynių pyragų pagrindas.
- Kepimo milteliai, košerinė druska ir soda padėti jiems pakilti ir pagerinti tekstūrą.
- Saldiklis: Vienuolių vaisiai suteikia saldumo be kalorijų ir grynojo angliavandenių. Taip pat galite naudoti granuliuotą cukrų.
- Sviestas: Nedidelis sviesto kiekis išlaiko pyragus drėgnus.
- Kiaušinis sujungia sudedamąsias dalis.
- Vanilė sustiprina skonį.
- Mažai riebios pasukos yra rūgštesnis nei įprastas pienas, o tai padeda sulūžti pūkų glitimo, todėl pyragas bus švelnesnis, drėgnesnis.
Kaip pasigaminti mėlynių apverstus pyragus
Kad šie mėlynių apversti pyragaičiai būtų nuo nulio, į dugną sudėkite mėlynes ir saldiklį, sumaišykite likusius ingredientus ir kepkite ore. Norėdami spausdinti nuorodas, žr. recepto kortelę apačioje.
- Paruoškite mėlynių užpilą: Apipurkškite ramekinus kepimo purškikliu, kad pyragaičiai lengvai išsiskirtų. Tada į kiekvieno patiekalo dugną pabarstykite rudąjį cukrų, o po to – mėlynes.
- Sumaišykite šlapius ir sausus ingredientus: Dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius, druską, soda ir vienuolio vaisius. Įmaišykite ištirpintą sviestą, kiaušinį, vanilę ir pasukas. Tada tolygiai paskirstykite tešlą tarp ramekinų.
- Oro kepti mėlynių apversti pyragaičiai 320 °F temperatūroje 12–15 minučių. Po 12 minučių įkiškite dantų krapštuką į vieno pyrago centrą. Jei jis išeis švarus, pyragaičiai yra paruošti.
- Orkaitė: arba kepkite ramekinus ant lakštinės keptuvės 350 ° F temperatūroje 20–25 minutes.
- Išimkite pyragus iš kepalų: Leiskite jiems atvėsti, tada perbraukite peiliu per kraštus, kad atsilaisvintų. Ramekinus apverskite ant serviravimo lėkštės ir, jei norite, patiekite su lengvais vaniliniais ledais, šaldytu jogurtu arba plakta grietinėle.
Variacijos ir pakaitalai
- Ar galiu naudoti šaldytas mėlynes, o ne šviežias? Taip, galite, bet prieš tai jų neatšildykite.
- Pakeiskite uogas. Naudokite supjaustytas braškes, avietes ar gervuoges. Jūs netgi galite išbandyti jį su kitais vaisiais, pavyzdžiui, ananasų ar persikų griežinėliais.
- Nėra pasukų? Į 1/3 puodelio matavimo puodelį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių arba baltojo acto. Tada įpilkite iki viršaus 2% arba nugriebto pieno.
- Saldiklis: Vienuolių vaisius pakeiskite ruduoju cukrumi ir granuliuotu cukrumi.
- Paryškinkite jį į tešlą įmušdami citrinos ar apelsino žievelę.
- Eksperimentuokite su ekstraktu. Išbandykite su migdolų ekstraktu vietoj vanilės arba naudokite abu.
Ar galiu iš anksto pagaminti šiuos apverstus pyragus?
Taip, jei ruošiate juos vakarėliui, padarykite juos dieną iš anksto. Kai jie atvės, laikykite juos hermetiškame inde ant prekystalio ir patiekite kambario temperatūroje.
Kaip laikyti ir pašildyti
- Saugykla: Leiskite mini mėlynių pyragams visiškai atvėsti, prieš sudėdami juos į sandarų indą. Kambario temperatūroje jie išliks švieži iki 3 dienų, o šaldytuve – iki 5 dienų.
- Užšaldyti: Suvyniokite pyragus į plastikinę plėvelę arba foliją ir laikykite sandariame inde ar maišelyje iki 3 mėnesių.
- Atšildyti kambario temperatūroje arba šaldytuve, tada mikrobangų krosnelėje 20–30 sekundžių arba ore 300 °F temperatūroje 3–5 minutes, kol sušils.
Kaip pritaikyti šį receptą miniai
Viena iš naudingiausių mano svetainės funkcijų yra ta, kad galite lengvai koreguoti recepto dydį neatlikdami jokios matematikos. Tiesiog spustelėkite virš ingredientų esantį mygtuką „2x“ arba „3x“, kad gautumėte tikslius išmatavimus, kaip padvigubinti arba patrigubinti receptą.
Jei gaminate daugiau nei keturis mini pyragus, geriausia juos kepti orkaitėje, kad sutaupytumėte laiko. Jei neturite ramekinų, kepkite juos 8 x 8 colių keptuvėje. Jei receptas padvigubinamas, naudokite 9 x 9 colių indą, o jei trigubai – 13 x 9 colių indą.
Daugiau jums patikusių lengvesnių desertų receptų
Norėdami gauti daugiau sveikų desertų idėjų, peržiūrėkite mano keptos duonos ir pyragų kolekciją, taip pat šias penki skanūs skanėstai patenkinti savo troškimus!
Išeiga: porcijos
Porcijos dydis: 1 tortas
Apipurkškite keturias 5 uncijų arba 6 uncijų ramekines virimo purkštuvu. Į kiekvieną kepsnį pabarstykite maždaug 3 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus. Į kiekvieną puodelį įpilkite ½ puodelio mėlynių.
Dubenyje išplakite likusius sausus ingredientus ir likusį rudąjį cukrų, kol susimaišys. Įmuškite kiaušinį, sviestą, vanilę ir pasukas ir išmaišykite. Šaukštu tolygiai supilkite į ramekinus. Sudėkite ramekinus į oro gruzdintuvės krepšį.
Oro kepti 320 ° F temperatūroje apie 14–15 minučių. Patikrinkite dantų krapštuku po 12–13 minučių. Jei jis išeina švarus, jie baigti.
Kepti orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Kepkite 20-25 minutes arba tol, kol šalia centro įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.
Leiskite atvėsti 5 minutes. Mažu peiliu apeikite kraštus, kad atsilaisvintumėte, tada atsargiai apverskite kiekvieną pyragą ant serviravimo lėkštės. Jei viršūnės išsipūtė, prieš apversdami jas šiek tiek apkarpykite, kad jos būtų lygiai. Jei pageidaujate, patiekite su lengvais vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.
Paskutinis žingsnis:
Palikite įvertinimą ir komentarą ir praneškite mums, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti jums nemokamus aukštos kokybės receptus.
Patiekimas: 1 tortas, Kalorijos: 192 kcal, Angliavandeniai: 52 g, Baltymai: 5.5 g, Riebalai: 7.5 g, Sotieji riebalai: 4 g, Cholesterolis: 62.5 mg, Natris: 204 mg, Pluoštas: 2.5 g, Cukrus: 8.5 g
