Mano mėgstamiausi virtuvės reikmenys: geriausi puodai ir keptuvės

The geriausi virtuvės reikmenys (tai verta investuoti) yra patvarus, netoksiškas ir tarnauja visą gyvenimą. Mano mėgstamiausių gamintojų virtuvės reikmenys tikrina visas šias dėžutes ir yra pagaminti iš medžiagų, įskaitant nerūdijantį plieną, ketų, stiklą ir keramiką.

Investavimas į virtuvės reikmenis yra kaip investicija į geriausią Vitamix ar kitą virtuvės prietaisą. Tai gali kainuoti daugiau pinigų iš anksto, tačiau tai daugiau nei atsiperka per ilgą atstumą. Taigi šiandien norėjau pasinerti į savo virtuvės reikmenis ir pabendrauti apie gaminius, kuriuos dažniausiai naudoju, kodėl juos myliu ir kodėl verta į juos investuoti. Šio įrašo neremia nė vienas prekės ženklas, kurį matote paryškintą. Tiesiog dalinuosi tuo, ką tikrai mėgstu ir naudoju virtuvėje. Įšokime tiesiai!

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Mano geriausi virtuvės reikmenys“.

Šiame vaizdo įraše apžvelgsiu įvairius savo kolekcijoje esančius puodus ir keptuves ir paaiškinsiu, kas man juose patinka (arba nemėgstu).

Baigę žiūrėti tą vaizdo įrašą, slinkite toliau, kad gautumėte nuorodas į visus vaizdo įraše paminėtus produktus (ir keletą priedų).

NERŪDijantis PLIENAS Virtuvės reikmenys

„My All Clad“ nerūdijančio plieno keptuvės yra mano virtuvės virtuvės reikmenys, kuriuos naudoju kasdien – nuo ​​kiaušinių kepimo iki vištienos ir daržovių troškinimo.

Rinkiniui, kurį matote naudodama beveik kiekviename „YouTube“ vaizdo įraše, dabar yra daugiau nei 25 metai. Nusipirkau jį iškart iš koledžo, ir šiandien jis yra toks pat geras, kaip ir tada. Net jei jis nėra toks blizgus ar švarus. Bet tai gerai, nes tai tik reiškia, kad bėgant metams jis su meile buvo naudojamas tūkstančiuose sveikų receptų.

Puikus „All Clad“ dalykas yra tai, kad tai ilgalaikis, patvarus, užtikrina vienodą kaitinimą visoje keptuvėje ir nereaguoja su jokiu maistu ar ingredientais. Ir nors tai nėra pigu, šie puodai ir keptuvės tikrai tarnaus visą gyvenimą, todėl verta investuoti.

Iš pradžių pirkau „All Clad“ rinkinį, kuriame buvo įvairių dydžių puodai ir keptuvės, tačiau galite įsigyti ir atskirų dalių, priklausomai nuo to, kiek žmonių gaminate ar kokį maistą gaminate, ir susikurti savo rinkinį. Bet kuriuo atveju tiesiog žinokite, kad investuoti į aukštos kokybės nerūdijančio plieno indus yra protingas pasirinkimas.

EMALIUOTAS KETUS Virtuvės indai

Kalbant apie emaliuotą ketų, man visada sunku pasirinkti tarp Staub ir Le Creuset. Aš tiesiog myliu juos abu ir turiu po kelis gabalus iš abiejų prekių ženklų, todėl neprašykite manęs pasirinkti mėgstamiausio.

Emaliuotas ketus yra patvarus ir neįtikėtinai lengvai valomas. Tiesą sakant, dažniausiai valymui naudoju kempinę. Ir skirtingai nuo įprasto ketaus, emaliuoto ketaus neprivalo būti pagardintas.

Savo emaliuotą ketų dažniausiai naudoju rudenį ir žiemą, kai gaminu vištienos sriubą, jautienos troškinį, pagrindinį šonkauliuką ar troškintą mėsą. O emaliuotas ketus gali lengvai perkelti iš kaitlentės į orkaitę, kaip ir nerūdijantis plienas. Jei tinkamai rūpinsitės šiais elementais, jie tikrai tarnaus visą gyvenimą, todėl verta investuoti.

KETUS Virtuvės reikmenys

Paprasti, ne emaliuoti ketaus indai sugrąžina mus į senesnius laikus ir taip yra todėl, kad jie iš tikrųjų gyvuoja daugiau nei tūkstantį metų.

Ketaus yra tvarūs, turbūt patvariausi virtuvės reikmenys mano virtuvėje, nebrangūs ir sveiki gaminti. Įkaitinimas gali užtrukti šiek tiek ilgiau, bet kai jis pasiekia temperatūrą, jis puikiai palaiko tą šilumą. O kai reikia apkepti mijono filė ar vištienos kepsnį, tai tikrai sunku įveikti.

Tačiau geriausia ketaus dalis yra ta tai originalūs nepridegantys indai. Tinkamai pagardinta ketaus keptuvė lengvai išleis kiaušinius, mėsą ir beveik viską, ką į ją įmesi.

Jūs turite būti šiek tiek atsargūs su rūgštiniu maistu, todėl rekomenduoju emaliuotą ketų arba nerūdijantį plieną tokiems receptams kaip shakshuka. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad ketaus keptuvės yra pigios, tikrai prasminga turėti keletą tokių savo virtuvėje.

STIKLAS IR KERAMIKA Virtuvės reikmenys

Kalbant apie kepimą ar skrudinimą, matėte, kad naudoju ir stiklines, ir keramines keptuves. Tokie prekių ženklai kaip Pyrex ir Corning Ware yra ekonomiški, o aukštesnės klasės prekės ženklai yra Le Creuset, Staub ir Emile Henry.

Stiklas ir keramika neišskirs jokių cheminių medžiagų ar toksiškų metalų į jūsų maistą ir jie yra ypač patvarūsjei nesukelsite staigių temperatūros pokyčių.

Aš visada juos naudoju pusryčių troškiniams, keptiems avižiniams dribsniams, keptoms vištienos krūtinėlėms ir įdarytoms paprikoms, ir jie gali būti lengvai keliami iš orkaitės tiesiai ant jūsų pietų stalo. Taigi aš rekomenduoju turėti keletą šių dalių savo virtuvės reikmenų asortimente.

NELIMPUS Virtuvės reikmenys

Gerai, palikau šį, nes daugelis iš jūsų žinote, kad dėl sveikatos ir saugos priežasčių nesu didelis nepridegančių virtuvės reikmenų gerbėjas.

Nepridegančios keptuvės skirstomos į dvi kategorijas – padengtas politetrafluoretilenas (PTFE) ir tuos, kurie padengti keramikos. PTFE yra klasikinis nepridegantis paviršius, kurį galbūt geriau žinote kaip tefloną, o keraminės keptuvės gali būti vadinamos „žaliomis“ keptuvėmis.

Istoriškai PTFE keptuvėse taip pat buvo kitos cheminės medžiagos, vadinamos PFOA, tačiau buvo manoma, kad tai, be kita ko, sukelia vėžį ir daro įtaką augimui, vystymuisi ir dauginimuisi. Taigi jau kelerius metus PTFE keptuvėse nebėra PFOA, o tai yra gerai, bet ta cheminė medžiaga buvo ką tik pakeista kita, pavadinta GenX, ir mes dar nežinome ilgalaikių jos pasekmių.

PTFE virtuvės reikmenų problema yra ta, kad esant aukštai temperatūrai, nelipni danga gali sulūžti ir į orą ir maistą išleisti toksiškus dūmus ir chemines medžiagas. O jei paviršiaus danga pradės braižytis ir nusidėvėti, ji taip pat gali išleisti toksiškų cheminių medžiagų į jūsų maistą.

Taigi galbūt galvojate, kad keraminė nelipni medžiaga turi būti geresnė, tiesa? Na, ne taip greitai. Keraminės keptuvės parduodamos su tokiais populiariais žodžiais kaip „žalia“ ir „sveika“, tačiau iš tikrųjų keraminių keptuvių paviršius tarnauja ne taip ilgai, kaip PTFE keptuvės. Keraminė nepridegančių keptuvių danga nėra ta pati keramika, kurią rasite 100 % keraminiuose kepimo induose. Tai šiek tiek klaidinanti.

Didelė pilka sritis su keraminėmis nepridegančiomis keptuvėmis yra ta, kad jose yra nanodalelių, kurios gali patekti į mūsų ląsteles, ir kol kas nėra pakankamai tyrimų ar ilgalaikių mokslinių tyrimų, kad būtų galima suprasti galimą neigiamą jų poveikį.

Taigi dėl visų tų priežasčių nesu lipnumo šalininkas, bet taip pat mėgstu, kad viskas būtų tikra. Ir, atvirai pasakysiu, savo virtuvėje vis dar turiu keletą nepridegančių keptuvių, kurias naudoju gana retaiskirtas virti ant silpnos ugnies, pavyzdžiui, omletus ir kiaušinienę.

Kadangi nepridegančios keptuvės nėra keptuvės, turėsite ilgalaikęNerekomenduoju investuoti į brangesnius su nerūdijančio plieno dugnu. Apačia truks ilgiau nei viršus. Taigi tai tiesiog nėra verta pinigų.

Tos, kurias turiu, – „Ballarini“ keptuvės, jau porą metų išliko puikiai nelimpančios ir kol kas nėra jokių sunaikinimo ženklų. Bet vėlgi, aš su jais elgiuosi labai atsargiai.

Didelis dalykas yra tai, kad nepridegančios keptuvės neturėtų būti jūsų kasdienės, darbinės keptuvės virtuvėje. Yra daug geresnių, sveikesnių ir ekonomiškesnių variantų, kurie truks visą gyvenimą.

INDAI

Galiausiai, kalbant apie indus, turiu keletą mėgstamiausių, įskaitant nerūdijantį plieną, medieną ir silikoną. „Crate and Barrel“ nerūdijančio plieno indai yra tvirti ir patvarūs. Jie niekada nesilanksto ir nesikreipia, nesvarbu, kiek spaudžiate juos. Aš naudoju juos su visais savo All Clad puodais ir keptuvėmis.

Taigi, jei šį atostogų sezoną ketinate investuoti į virtuvės reikmenis, labai rekomenduoju investuoti į All Clad, Staub, Le Creuset ir Lodge Cast Iron. Tai tikrai geriausi virtuvės reikmenų prekės ženklai, kurių detalės tarnaus visą gyvenimą ir vertos pinigų!

Iš pradžių paskelbta 2019 m. lapkričio mėn., bet atnaujinta, kad būtų įtraukta nauja informacija ir produktai jūsų naudai!