Kreminė citrininė vištiena su šparagais (lengva vienos keptuvės vakarienė)
Kreminė citrininė vištiena su šparagais – tai lengva vienos keptuvės pavasarinė vakarienė su sultinga vištiena, švelniais šparagais ir ryškiu citrininės grietinėlės padažu.
Kreminė citrininė vištiena
Nežinau kaip jūs, bet aš visada džiaugiuosi, kai pradeda pasirodyti pavasariniai produktai. Ši kreminė citrininė vištiena su šparagais yra lengva, daug baltymų turinti vakarienė, kuri atrodo elegantiška, tačiau puikiai tinka savaitės vakarui. Sultinga vištiena ir švelnūs šparagai troškinami citrininiame grietinėlės padaže, pagaminti vienoje keptuvėje. Patiekite tokį, koks yra, arba derinkite su orzo arba skrudintomis bulvytėmis, kad įsigertų kiekviena padažo dalis. Jei mėgstate keptas vištienos vakarienes, taip pat išbandykite mano vištieną Florentine, Marry Me Chicken arba mano kolekciją sveikos vištienos krūtinėlės receptai.
Kodėl šis receptas veikia
Orams pamažu šylant, imu trokšti lengvesnių patiekalų, kurie vis dar patenkintų. Mano vyrui Tommy ir man patiko ši kreminė citrininė vištiena, kai neseniai patiekiau ją vakarienei. Kaip ir daugelis „Skinnytaste“ receptų, šis kreminis vištienos patiekalas išliks lengvesnis, o skonis ir gausu baltymų.
- Sultinga vištiena: Vištienos krūtinėlės iškepa greitai ir išlieka sultingos, kai troškinamos padaže.
- Vienos keptuvės patogumas: Šparagai kepami tiesiog keptuvėje, kad būtų tikra vakarienė vienoje keptuvėje.
- Išryškina pavasario produkciją su šviežiais šparagais ir citrina
- Greitai: Didelis baltymų kiekis ir paruoštas maždaug per 30 minučių.
Ingredientai, kurių jums prireiks
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, ko jums reikia norint pagaminti šį paprastą kreminės citrininės vištienos receptą. Tikslius išmatavimus rasite žemiau esančioje recepto kortelėje.
- Šparagai: Nuplaukite smidrus po tekančiu vandeniu ir nuplėškite kietus iečių galus.
- Vištienos krūtinėlės: Vištienos krūtinėles be kaulų perpjaukite per pusę išilgai, kad susidarytų ploni, platūs gabalėliai. Lengviausias būdas tai padaryti naudojant aštrias virtuvines žirkles.
- Dižono garstyčios už aštrumą
- Prieskoniai: Česnakų ir svogūnų milteliai, itališki prieskoniai, košerinė druska, juodieji pipirai
- Miltai: Vištieną aptepus miltais, ji įgauna gražią aukso rudą plutą tu apkepi. Galite naudoti universalius miltus arba mišinį be glitimo, pvz Puodelis4 puodelis.
- Sviestas: Kepkite vištieną svieste, kad gautumėte sodrumą ir skonį.
- Vištienos kaulų sultinys prideda padažui baltymų ir skonio. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite aukštos kokybės sultinį, pvz., „Kettle & Fire“, „Butcher's by Roli Roti“ arba „Epic“. Taip pat galite naudoti naminį vištienos sultinį.
- Pusė su puse yra lengvesnis pasirinkimas nei riebi grietinėlė, tačiau jis vis tiek padeda citrinų padažas kreminis.
- Citrina: Nulupkite citrinos žievelę ir sultis, kad pasiektumėte maksimalų citrusinių vaisių skonį.
Kaip pasigaminti citrininę vištieną
Prieš įdėdami pusę su puse, įsitikinkite, kad viryklė nustatyta vidutinei-žemai. Jei karštis per didelis, padažas gali sutirštėti. Norėdami spausdinti nuorodas, žr. recepto kortelę apačioje.
- Paruoškite vištieną: Perpjautas vištienos krūtinėles padėkite tarp 2 plastikinės plėvelės arba pergamentinio popieriaus lakštų, tada sutrinkite iki maždaug ¼ colio storio. Pagardinkite Dijon ir visais prieskoniais iš abiejų pusių, tada apibarstykite miltais.
- Šparagus išvirti garuose vandenyje didelėje, uždengtoje keptuvėje. Po kelių minučių, kai jie bus traškūs, išimkite juos iš keptuvės.
- Virti vištieną: Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada kepkite vištieną 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite į lėkštę.
- Paruoškite kreminį padažą: Į keptuvę įpilkite kaulų sultinio, pusę ir likusius prieskonius. Virkite ant vidutinės-mažos ugnies, sumažindami padažą (ty virkite, kol sutirštės ir liks tik pusė. Norėdami patikrinti, ar viskas baigta, įmerkite į jį šaukštą. Jei padažas padengia šaukšto nugarą, jis yra paruoštas. Jei jis per plonas, troškinkite toliau; jei jis per tirštas, įpilkite dar vieną ar du šaukštus sultinio.
- Pridėti citriną: Prieš perpjaudami per pusę citrinos nulupkite žievelę. Išspauskite sultis į padažą, tada įdėkite vištieną į padažą. Pavirkite kelias minutes, tada suberkite žievelę. Patiekite vištieną su šparagais ir apšlakstykite padažu.
Variacijos
- Šparagų alternatyvos: Išbandykite su brokoliais, brokoliais ar šparaginėmis pupelėmis.
- Vištiena: Pakeiskite krūtinę be kaulų, be odos šlaunimis arba kiaulienos kotletais.
- Nėra itališkų prieskonių? Naudokite bet kokių džiovintų žolelių, tokių kaip petražolės, čiobreliai ir raudonėliai, mišinį.
- Sultinio parinktys: Naudokite įprastą vištienos arba daržovių sultinį. Tiesiog įsitikinkite, kad jis geras, nes tai yra pagrindinis padažo ingredientas.
Sandėliavimas
Šio patiekalo nerekomenduoju šaldyti, nes atitirpęs grietinėlės padažas gali atsiskirti.
- Atšaldyti likučiai iki 4 dienų.
- Pakaitinti: Vištieną ir šparagus galite kepti mikrobangų krosnelėje arba pašildyti ant viryklės ant vidutinės ugnies. Jei padažas per tirštas, įpilkite šlakelį sultinio arba vandens, kad jį atskiedtumėte.
Daugiau jums patikusių vištienos krūtinėlių receptų
Norėdami gauti daugiau sveikos vakarienės idėjų, peržiūrėkite šias penki skanūs vištienos krūtinėlės receptai kad įkvėptumėte kitą valgį!
Išeiga: porcijos
Porcijos dydis: 1 vištienos gabaliukas su ¼ puodelio padažo + daržovės
Tarp dviejų plastikinės plėvelės gabalėlių susmulkinkite per pusę perpjautas vištienos krūtinėles iki vienodo storio (apie ¼ colio). Viską pagardinkite Dižono garstyčiomis, ½ arbatinio šaukštelio itališkų prieskonių, ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių, ½ arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Įsitikinkite, kad vištiena yra visiškai padengta iš abiejų pusių.
Kiekvieną vištienos gabalėlį apibarstykite miltais ir nukratykite perteklių.
Į didelę keptuvę supilkite šparagus su ¼ vandens, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies, kad garuose 2–3 minutes, kol jie taps traškūs. Išimkite ir atidėkite į šalį.
Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite sviestą. Įdėkite vištieną ir kepkite apie 4–5 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol kiekvienas gabalas iškeps ir įgaus aukso rudą plutą. Išimkite ir atidėkite į šalį.
Į keptuvę įpilkite vištienos kaulų sultinio, pusantro, likusių itališkų prieskonių, ¼ arbatinio šaukštelio druskos, česnako miltelių ir svogūnų miltelių. Sumažinkite per pusę ant vidutinės-mažos ugnies, kol sutirštės, pakankamai storos, kad padengtų šaukšto nugarą.
Į padažą įpilkite citrinos sulčių ir iškeptą vištieną ir troškinkite kelias minutes, kol sušils. Užbaikite citrinos žievele.
Patiekite su šparagais, padažu apšlakstydami vištieną.
Paskutinis žingsnis:
Palikite įvertinimą ir komentarą ir praneškite mums, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti jums nemokamus aukštos kokybės receptus.
Kadangi padažas yra pagrindinis patiekalo komponentas, siūlomas skanus naminis sultinys arba geros kokybės vištienos sultinys. Siūlomi prekių ženklai, parduodantys vištienos kaulų sultinį, pvz., Kettle & Fire, Butchers by Roli arba Epic.
Pateikimo pasiūlymas: ant makaronų ar ryžių, su žiediniais ryžiais ar žiediniais kopūstais gnocchi arba keptomis kūdikių bulvėmis.
Variacijos: Vietoj šparagų patiekite su apanglėjusiais brokoliais arba šparaginėmis pupelėmis.
Patiekimas: 1 vištienos gabaliukas su ¼ puodelio padažo + daržovės, Kalorijos: 310 kcal, Angliavandeniai: 15 g, Baltymai: 33 g, Riebalai: 13 g, Sotieji riebalai: 6.5 g, Cholesterolis: 111 mg, Natris: 265 mg, Pluoštas: 3 g, Cukrus: 5 g
DUK
Taip, prieš gamindami leiskite jam atitirpti.
Taip, šlaunys be kaulų be odos čia puikiai tinka ir išlieka labai sultingos.
Vištieną pirmiausia apkepę ir pabarstę padažu neperkepdami, ji išliks drėgna.
