Kiaulienos nugarinė su vyšnių padažu
Šis lengvas kiaulienos nugarinėlis su vyšnių padažu yra sultingas ir švelnus, užpiltas saldžiai rūgštu padažu, pagamintu iš balzamiko ir vyšnių konservų. Tai tobulas skonių balansas – pikantiškas, saldus ir šiek tiek aštrus!
Kiaulienos nugarinė su vyšnių balzamiko padažu
Kiaulienos nugarinė yra liesa ir minkšta mėsa, kuri greitai iškepa ir puikiai sugeria skonius. Tai taip pat sveikesnis pasirinkimas, nes jame mažai riebalų, o tinkamai paruoštas jis vis tiek yra nepaprastai sultingas. Greitas apkepimas užsifiksuoja sultyse ir sukuria aukso rudą plutą, o baigiant orkaitėje užtikrinamas tolygus kepimas. Ir jei esate WW, tai dabar vienas iš jų naujų 0 taškų maisto! Šis patiekalas puikiai tinka savaitės vakarienei, tačiau pakankamai elegantiškas atostogoms.
Kodėl jums patiks šis vyšnių kiaulienos nugarinės receptas
Iš pradžių išbandžiau šį receptą su portveino vynu, kuris buvo puikus, bet man pasibaigė, tada išbandžiau su balzamiko actu ir patiko dar labiau! Premija, tai pigiau nei naudojant portveiną. Tai puiku su bulvių koše ir skrudintomis daržovėmis ant šono.
- Lengva: Tik 5 ingredientai, neskaitant druskos ir pipirų.
- Greitai: Trunka apie 30 minučių!
- Verta atostogų: Jei atostogoms reikia paprasto patiekalo, tai būtų puikus pasirinkimas. Galbūt norėsite pasigaminti papildomo padažo!
- Saldus, pyragas ir pikantiškas: Saldžiųjų vyšnių-balzamiko glajus papildo švelnią, sultingą kiaulieną, sukurdamas tobulai subalansuotą skonio profilį.
- Dietos apribojimai: Tinka svorio stebėtojams, be glitimo, daug baltymų, be pieno.
Jei gaminsite šį kiaulienos nugarinės receptą, norėčiau jį pamatyti. Pažymėkite mane nuotraukose ar vaizdo įrašuose „Instagram“, „TikTok“ ar „Facebook“!
Ko Jums prireiks
Norint pagaminti šį kvapnų kiaulienos nugarinės receptą, jums reikia tik 5 ingredientų ir druskos bei pipirų. Tikslius išmatavimus žiūrėkite žemiau esančioje recepto kortelėje.
- Balzamiko actas yra saldus, aštrus ir vaisinis.
- Vyšnių konservai: Man patinka naudoti šį mažiau cukraus turintį vyšnių užtepėlę iš Bonne Maman, bet tiks bet kokia vyšnių uogienė.
- Čiobrelių žemiškas, žolinis skonis puikiai kontrastuoja su saldžiu uogiene ir balzamiko.
- Kiaulienos įtrynimas: Pagardinkite kiaulieną česnako milteliais, druska ir pipirais.
- Kiaulienos nugarinė yra švelnus, bet liesas kiaulienos gabalas.
Ar kiaulienos nugarinę geriau apkepti prieš kepant?
Norint pasiekti geriausių rezultatų, pirmiausia reikia apkepti kiaulienos nugarinę, nors tai yra papildomas žingsnis. Tai suteikia mėsai gana rudą spalvą ir pagerina skonį. Man patinka virti jį ketaus keptuvėje, nes jį galima naudoti ant viryklės ir orkaitėje.
Kaip pasigaminti kiaulienos nugarinę su vyšnių balzamiko padažu
Nuo vyšnių padažo gaminimo iki kiaulienos gaminimo šis paprastas kiaulienos nugarinėlis su vyšnių konservų padažu bus paruoštas greičiau nei per 30 minučių. Norėdami spausdinti instrukcijas, slinkite į toliau pateiktą recepto kortelę.
- Paruoškite vyšnių balzamiko padažą: Užvirkite balzamiko actą, tada virkite ant silpnos ugnies, kol sumažės. Įmaišykite vyšnių konservus ir virkite minutę, kol šiek tiek sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite čiobrelius.
- Pagardinkite kiaulieną: Sumaišykite česnako miltelius, druską ir pipirus ir įtrinkite nugarinę.
- Apkepkite kiaulienos nugarinę: Apkepkite nugarines iš visų pusių ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Pusę vyšnių padažo užtepkite ant mėsos, likusį pasilikite vėlesniam laikui.
- Iškepkite kiaulieną 400 °F temperatūroje 10–15 minučių, priklausomai nuo storio. Naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar jie yra 145 ° F. (žr. patarimus žemiau)
- Poilsis: Keptuvę laisvai uždenkite folija ir leiskite kiaulienai pailsėti 5 minutes prieš pjaustydami. Patiekite su likusiu vyšnių padažu.
Patarimai, kaip neperkepti kiaulienos nugarinės
Geriausias patarimas, kaip neperkepti kiaulienos nugarinės, – naudoti mėsos termometrą vidaus temperatūrai stebėti. Turiu „Meater Plus“ ir jį myliu. Štai kaip tai padaryti:
- Kepkite iki reikiamos temperatūros: Kiaulienos nugarinę nukelkite nuo ugnies, kai storiausia dalis pasiekia 145 °F (63 °C). Tai užtikrina, kad jį valgyti saugu, o išliks sultingas ir švelnus.
- Pailsėkite mėsą: Po kepimo leiskite kiaulienai pailsėti bent 5 minutes. Temperatūra šiek tiek pakils dėl pernešamo virimo ir pasieks tobulą iškepimą.
- Venkite pervirti: Stebėkite kiaulieną kepant, ypač todėl, kad nugarinė yra liesa ir gali greitai išdžiūti.
Variacijos
- Balzamiko actas: Vietoj to balzaminio acto vyną pakeiskite portveinu.
- Konservai: Paruoškite kiaulienos nugarinės glajų su įvairiais džemais, pavyzdžiui, gervuogių, slyvų ar abrikosų.
- Žolelės: Pakeiskite čiobrelius rozmarinu.
Aptarnavimo pasiūlymai
Sandėliavimas
- Atšaldyti kiauliena iki 4 dienų.
- Užšaldyti tai 3 mėnesius.
- Pakaitinti: Dieną prieš valgį atšildykite šaldytuve. Tada mikrobangų krosnelėje, kol sušils.
Daugiau kiaulienos nugarinės receptų, kurie jums patiks
Išeiga: 6 porcijos
Porcijos dydis: 2 griežinėliais
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Nupjaukite ir pašalinkite sidabrinę odelę nuo kiaulienos nugarinės.
Užvirinkite balzamiką ir virkite ant mažos ugnies, kol sumažės iki 3 šaukštų, maždaug 5 minutes. Įmaišykite vyšnių konservus; virkite 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite čiobrelius.
Sumaišykite česnako miltelius, druską ir pipirus. Įtrinkite kiaulieną.
Įkaitinkite ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies ir apipurkškite aliejumi. Apkepkite kiaulienos nugarinę iš visų pusių. Pusę glajaus uždėkite ant kiaulienos ir pašaukite į orkaitę.
Kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks 145 F. Priklausomai nuo storio, tai svyruos nuo 10 iki 15 minučių, todėl būtina naudoti termometrą, kad jis neišdžiūtų.
Prieš pjaustydami 10 minučių palikite uždengtą folija. Supjaustykite į 12 griežinėlių. Ant kiaulienos užpilkite likusį vyšnių padažą.
Paskutinis žingsnis:
Palikite įvertinimą ir komentarą ir praneškite mums, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti jums nemokamus aukštos kokybės receptus.
Kepkite iki reikiamos temperatūros: Kiaulienos nugarinę nukelkite nuo ugnies, kai storiausia dalis pasiekia 145 °F (63 °C). Tai užtikrina, kad jį valgyti saugu, o išliks sultingas ir švelnus.
Pailsėkite mėsą: Po kepimo leiskite kiaulienai pailsėti bent 5 minutes. Temperatūra šiek tiek pakils dėl pernešamo virimo ir pasieks tobulą iškepimą.
Venkite pervirti: Stebėkite kiaulieną kepant, ypač todėl, kad nugarinė yra liesa ir gali greitai išdžiūti.
Patiekimas: 2 griežinėliais, Kalorijos: 233 kcal, Angliavandeniai: 15 g, Baltymai: 32 g, Riebalai: 3.5 g, Sotieji riebalai: 1 g, Cholesterolis: 98.5 mg, Natris: 365,5 mg, Pluoštas: 0.5 g, Cukrus: 14 g
