Pipirmėčių Meringues | Skinnytaste
Atėjo didelių vilnonių kumštinių pirštinių, karštos kakavos ir, žinoma, sausainių sezonas. Lengvas ir erdvus pipirmėčių meringui yra puikus priedas prie bet kokių šventinių sausainių padėklo!
Pipirmėčių meringue sausainiai
Šių pipirmėčių meringues skonis yra kažkur tarp sausainio ir saldainio. Netyčia sužinojau, kad ištirpinus vieną rytinėje kavoje su trupučiu plaktos grietinėlės, akimirksniu pasijuntu taip, lyg gerčiau „Starbucks Peppermint Latte“. Galiu lažintis, kad būtų skanu ir karštoje kakavoje!
Šios Tamsaus šokolado ir mėtų drožlių debesys yra panašios tekstūros ir puikiai tinka šventėms. Liekni imbieriniai sausainiai ir Jokių šokoladinių ir žemės riešutų sviesto sausainių visada yra mano atostogų kepimo dienotvarkėje.
Kodėl jums patiks šis pipirmėčių meringue receptas
- Liesas šventinis sausainis. Meringues gaminami su kiaušinių baltymais ir cukrumi, todėl natūraliai yra neriebūs ir be glitimo. Kai kurios iš mano mėgstamiausių veislių yra Šokolado drožlių debesys, Juodi ir balti debesysir Mirti už kokosinius sausainius.
- Lengva dekoruoti. Šie gražūs cukranendrių brangakmeniai yra nudažyti trupučiu gelinės pastos maistinių dažų maišelio viduje, kad suteiktų pipirmėtės juostelę. Jei jums sunku, kad jūsų cukraus sausainiai ir meduoliai atrodytų taip, kai juos puošiate, jums patiks šių pipirmėčių meringujų paprastumas!
- Nuostabi tekstūra. Meringues yra kaip valgyti debesis! Jie traškūs, tirpsta burnoje ir tiesiog nėra nieko panašaus į juos.
Ko Jums prireiks
Slinkite žemyn iki toliau pateiktos receptų kortelės tikslūs išmatavimai.
- Kiaušinių baltymai – Atskirkite kiaušinius, kai jie bus švieži iš šaldytuvo. Mažiau tikėtina, kad atšaldžius kiaušinius susidarys trynio dryžiai.
- Cukrus – Naudokite granuliuotą cukrų, dar vadinamą baltuoju cukrumi.
- Pipirmėčių skonio – Galite naudoti pipirmėčių koncentratą arba gryną pipirmėčių ekstraktą.
- Raudonos gelio pastos maistiniai dažai – Tai galite rasti pas Maiklą.
Kaip pasigaminti pipirmėčių meringues
Žiūrėkite žemiau esančią recepto kortelę spausdinamoms instrukcijoms.
- Pasiruoškite. Įkaitinkite orkaitę iki 175ºF ir dvi kepimo skardas išklokite pergamentiniu popieriumi. Įdėkite konditerinį maišelį su mažu atvira žvaigždute.
- Pašildykite meringue mišinį. Kiaušinių baltymus ir cukrų sudėkite į karščiui atsparų maišytuvo dubenį. Padėkite dubenį ant verdančio vandens ir maišykite, kol cukrus ištirps.
- Mušti. Naudodami elektrinio maišytuvo šluotelę plakite meringue, kol susidarys standžios smailės. Sumaišykite pipirmėčių koncentratą
- Užpildykite vamzdžių maišelį. Konditerinio maišelio viduje nudažykite maistinių dažų juosteles, tada sudėkite meringue.
- Supilkite pipirmėčių meringues. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išdėliokite nedideles meringue žvaigždeles.
- Kepti. Įdėkite keptuves į orkaitę ir kepkite apie 1 valandą ir 40 minučių arba tol, kol morkos taps traškios.
- Kietas. Išjunkite orkaitę ir palikite keptuvę viduje 30 minučių. Tada padėkite keptuves ant grotelių, kad visiškai atvėstų, prieš patiekdami ar laikydami sausainius.
Patarimai ir variantai
- Praleiskite maistinius dažus. Jei norite, galite pasigaminti be juostelių ir tiesiog turėti baltųjų pipirmėčių morkų arba įberkite raudonų gelinių maistinių dažų į bezės mišinį ir sulankstykite.
- Įsitikinkite, kad dubuo ir plakikliai yra švarūs. Visada naudokite metalinius dubenis ir plaktuvus ir įsitikinkite, kad jie girgžda, prieš gamindami meringues, kad būtų garantuoti geri rezultatai. Bet koks aliejaus ar riebalų pėdsakas gali sugadinti jūsų meringues.
- Neperplakite meringue mišinio. Plakant svarbu atidžiai stebėti, ar košės yra, nes perplakant gali susidaryti grūdėta tekstūra. Pasiekę standųjį piką, nustokite plakti.
Tinkamas saugojimas
Laikant šiuos pipirmėčių meringus svarbu juos laikyti atokiau nuo drėgmės. Leiskite jiems visiškai atvėsti, tada įdėkite į sandarų indą, tarp sluoksnių su pergamentiniu popieriumi. Laikyti kambario temperatūroje, atokiau nuo saulės spindulių ar karščio, 2 savaites.
Daugiau šventinių sausainių receptų
Išeiga: 30 porcijos
Porcijos dydis: 3 sausainiai
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. 2 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Įdėkite konditerinį maišelį su mažu atvira žvaigždute (pvz., Wilton M1). Atidėkite į šalį.
Kiaušinių baltymus ir cukrų sudėkite į karščiui atsparų elektrinio plaktuvo dubenį.
Padėkite dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu ir švelniai maišykite, kol cukrus ištirps ir mišinys taps šiltas, 2–3 minutes.
Perkelkite dubenį į elektrinį maišytuvą su šluotele.
Plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios smailės.
Įmaišykite pipirmėčių koncentratą.
Naudodami naują mažą teptuką, konditerinio maišelio viduje nupieškite 2 arba 3 raudonų maistinių dažų juosteles.
Užpildykite maišelį nuo 1 iki 2 puodelių meringue.
Ant paruoštų kepimo skardų sudėkite mažas (3/4 colio aukščio) žvaigždes.
Prireikus užpildykite maišelį, kiekvieną kartą įpildami maistinių dažų.
Kepkite sausainius, kol jie taps traškūs, bet ne rudi, apie 1 valandą 40 minučių.
Išjunkite orkaitę ir palikite orkaitėje 30 minučių.
Leiskite visiškai atvėsti ant lakštų ant grotelių, tada sudėkite į sandarų indą.
Paskutinis žingsnis:
Palikite įvertinimą ir komentarą ir praneškite mums, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti jums nemokamus aukštos kokybės receptus.
Patiekimas: 3 sausainiai, Kalorijos: 21 kcal, Angliavandeniai: 5 g, Baltymai: 0.5 g, Natris: 6 mg, Cukrus: 5 g
