Dešros įdaras – Skinnytaste
Šis kvapnus dešros įdaras, pagamintas iš vištienos dešros, salierų, svogūnų, žolelių ir prancūziškos duonos, yra mano mėgstamiausias Padėkos dienos įdaro receptas!
Dešrų įdaras
Šiame recepte naudojamas tradicinis įdaras, kurį žinote ir mėgstate, ir papildykite jį kvapnia vištienos arba kalakutienos dešra, karamelizuotomis daržovėmis ir aromatinėmis žolelėmis. Tai sotus, universalus patiekalas, skirtas pavogti dėmesio centre ant stalo. Šį įdarą gaminu kiekvieną Padėkos dieną kartu su savo sausu sūrymu Turkija ir skaniu spanguolių ir kriaušių padažu. Jei jums reikia įdaro be glitimo, šis kukurūzų duonos įdaras puikiai tiks. Žr. daugiau Padėkos dienos receptų, skirtų šiais metais su kalakutiena!
Kodėl jums patiks šis receptas
Nežinau kaip jums, bet man VIENAS dalykas, kurio labiausiai trokštu per Padėkos dieną, yra šis įdaras su dešra! Žinoma, kalakutiena ir padažas taip pat yra puikūs, taip pat net daržovės ir spanguolių padažas. Tačiau labiausiai laukiu įdaro, kurį gaminu kiekvienais metais.
- Lūžtantis skoniu: Pikantiška dešra, šviežios žolelės ir sviestinės duonos kubeliai sukuria sodrų ir sotų patiekalą.
- Pritaikoma: Naudokite mėgstamą dešros rūšį – aštri, švelni ar net vegetariška dešra puikiai tinka.
- Padaryti į priekį draugišką: Puikiai tinka atostogoms, šį receptą galima paruošti iš anksto ir kepti prieš pat patiekiant.
Ingredientai
Štai ko jums reikės norint pagaminti šį naminės dešros įdarą. Išmatavimus žiūrėkite žemiau esančioje recepto kortelėje.
- Duonos kubeliai: naudojama pilno grūdo prancūziška duona arba batonas. Taip pat galite naudoti raugą arba kaimišką kepalą.
- Sviestas: Aš naudoju plaktą sviestą, tikrai nesvarbu, kokią rūšį naudosite. Galima naudoti sūdytą, nesūdytą sviestą, veganišką sviestą ar net alyvuogių aliejų.
- Daržovės: kubeliais supjaustytą geltonąjį svogūną ir kubeliais pjaustytą salierą
- Dešra: Naudojama saldi itališka dešra, vištiena arba kalakutiena, bet jei norite, galite naudoti ir kiaulienos dešrą.
- Šviežios žolelės: naudojami švieži šalavijai ir švieži čiobreliai. Jei norite, įpilkite šviežių plokščialapių petražolių arba šviežių kapotų rozmarinų, kad gautumėte daugiau skonio.
- Sultinys: galima naudoti naminį vištienos arba kalakutienos sultinį arba parduotuvėje nusipirktą vištienos sultinį su sumažintu natrio kiekiu
- Prieskoniai: Aš naudoju druską ir šviežiai maltus juoduosius pipirus, pagal skonį. Taip pat galite pridėti paukštienos prieskonių.
Kaip pasigaminti dešrų įdarą
- Duona: Norėdami gaminti duonos kubelius, pradėkite nuo nesmulkintų kviečių batonų, o prieš naktį supjaustykite duoną kubeliais, kad per naktį išdžiūtų ir sukietėtų. Taip pat galite tai padaryti orkaitėje dieną, bet aš asmeniškai mėgstu kiek įmanoma daugiau ruošti išvakarėse. (GREITESNIS METODAS: Jei neturite laiko tai padaryti per naktį, galite įdėti duoną ant kepimo skardos ir kepti 350 °F orkaitėje apie 20 minučių arba tol, kol duona išdžius.)
- Apkepkite dešrą ir daržoves: Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir salierą ir pakepinkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps skaidrūs, maždaug 8 minutes. Perkelkite į didelį dubenį. Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies, mediniu šaukštu trupant, kepkite dešrą, kol švelniai apskrus ir iškeps, apie 10 minučių.
- Sumaišykite ingredientus dubenyje: Perkelkite dešrą į dubenį su svogūnų/salierų mišiniu. Į dubenį su dešros/svogūnų mišiniu sudėkite duoną, šalavijus ir čiobrelius ir išmaišykite, kad susimaišytų. Supilkite vištienos sultinį ir išmaišykite, kad duona tolygiai pasidengtų. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite.
- Įdaro mišinys: Duonos kubelių mišinį perkelkite į paruoštą troškinimo indą ir kepkite 30 minučių. Mediniu šaukštu švelniai išmaišykite. Toliau kepkite iki auksinės spalvos, dar apie 30–35 minutes. Iš viso apie 1 val.
Sėkmės patarimai
- Svarbi duonos tekstūra: Geriausiai tinka vienadienė duona, nes ji sugeria skystį, netapdama puri. Jei jūsų duona šviežia, paskrudinkite ją orkaitėje, kaip nurodyta.
- Dešros parinktys: Išbandykite itališką vištienos dešrą, itališką kalakutienos dešrą ar net obuolių dešrą, skirtą skirtingų skonių profiliams.
- Kiaušiniai: Šis receptas yra be kiaušinių, bet jei norite pridėti vieną kaip rišiklį, galite.
- Pasaldinkite: Jei norite pridėti šiek tiek saldumo, įdėkite džiovintų spanguolių ar obuolių.
- Jei norite traškesnio viršaus: Paskutines 2–3 kepimo minutes pakepinkite įdarą.
Poros dešrų įdarui
Šis dešros įdaras puikiai dera su kepta kalakutiena, oro gruzdintuvėje kalakuto krūtinėlė, glazūruotu kumpiu ar keptomis daržovėmis. Norėdami užbaigti patiekalą, pridėkite paprastas žalias salotas ir spanguolių padažą.
Sandėliavimas ir likučiai
Likučius laikykite sandariame inde iki 4 dienų. Taip pat galite užšaldyti iki 3 mėnesių.
Daugiau Padėkos dienos garnyrų:
Išeiga: 12 Porcijos
Porcijos dydis: 3 /4 puodeliai
Duoną supjaustykite 1/2 colio kubeliais. Paskleiskite duoną ant skardos ir leiskite išdžiūti per naktį – ARBA – įdėkite kepimo skardą į 350 °F temperatūros orkaitę ir kepkite apie 20 minučių arba tol, kol duona išdžius. Atidėkite į šalį.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Didelę kepimo formą ištepkite aliejumi.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir salierą ir pakepinkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps skaidrūs, maždaug 8 minutes. Perkelkite į didelį dubenį.
Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies, mediniu šaukštu trupant, kepkite dešrą, kol švelniai apskrus ir iškeps, apie 10 minučių. Perkelkite dešrą į dubenį su svogūnų/salierų mišiniu.
Į dubenį su dešros/svogūnų mišiniu sudėkite duoną, šalavijus ir čiobrelius ir išmaišykite, kad susimaišytų. Supilkite vištienos sultinį ir išmaišykite, kad duona tolygiai pasidengtų. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite.
Perkelkite į kepimo indą ir kepkite 30 minučių. Mediniu šaukštu švelniai išmaišykite. Toliau kepkite iki auksinės spalvos, dar apie 30–35 minutes. Patiekite iš karto.
Paskutinis žingsnis:
Palikite įvertinimą ir komentarą ir praneškite mums, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti jums nemokamus aukštos kokybės receptus.
Patiekimas: 3 /4 puodeliai, Kalorijos: 166 kcal, Angliavandeniai: 19 g, Baltymai: 9 g, Riebalai: 6.5 g, Sotieji riebalai: 2.2 g, Cholesterolis: 30 mg, Natris: 549 mg, Pluoštas: 2.5 g, Cukrus: 2.9 g
Nuotrauka Sarah Fennel.
